お客様の声

【Pinox】お客様の声『シェフの料理はもはやアート』

2017/02/26

シェフの水野さんがこの日の為に、オリジナルメニューを考案していただきました。

水野さんが羊一頭を仕入れ、1ヶ月かけて熟成していただいた絶品料理に舌鼓をうちながら、クリエイター達が新しいアイディアを出し合いました。

本日のメニュー^ ^

①毛ガニと鱈白子のロワイヤル、唐津の雲丹
②糸島和牛モモと牡蠣のタルタル、糸島の野菜
③白肝の小石仕立て、ビールの枝、花びらに付いたバルサミコの水滴
④仔羊の胃袋のトマト煮込み、自家製のチーズグラタン
⑤仔羊のテリーヌ、新芽の香りのマヨネーズ
⑥パプリカ、ホタテ、甘鯛を包んだ大きなスズキ、シャンパンソースとハーブオランデーズ
⑦仔羊の6時間ロースト、クレソンのエマルジョン
⑧仔羊のクスクス、ニンニクのローストピュレ
⑨自家製天然酵母のパン2種、自家製発酵バター
⑩イチゴの減圧ムース、パッションフルーツのチョコレート

水野シェフの料理は、もはやアート。

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筑肥線波多江駅より 車で6分 徒歩30分