お知らせ

K会様

2017/04/25

 

Pinox19名様でのランチコースです。

春の名残と初夏の訪れを感じて頂ける料理の数々です。

今回は、「ジビエ」を外して比較的召し上がっていただきやすい構成を心掛けました。

メニュー内容です。

 

グリーンピースのタルト姫島の塩水ウニのせ、ビワと自家製生ハム

筍とタチウオのテリーヌ、濃度を付けたトマトのジュ

甲イカと糸島野菜のクスクスサラダ、ソースとしてのガスパチョ

70度で加熱したスズキの蒸し煮、柑橘のピュレと自家製チーズ、

泡立てたスズキのジュ

糸島和牛イチボのグリル、葉ごぼうの香り

糸島大豆のプラリネ、パルフェ

いちごの減圧ムース、地元で採れたパッションフルーツ

マーマレードマカロン、塩チョコレート

自家製天然酵母のパン、発酵バターとローズマリーオイル

 

 

 

 

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筑肥線波多江駅より 車で6分 徒歩30分