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鰆のポワレ

2017/05/05

 

莫窯さんの器に鰆を。

上村松園の描く女性の肌質を彷彿とさせるこの器のきめ細やかさ。

この深い白色の器と対峙すると、料理に余計な物は必要ないと語りかけてくるようです。

山菜の持つ苦味と風味。少し脂の落ちた鰆。柑橘の酸味とチーズのコク。

全てが混ざり合い、この器によって一つになりました。

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筑肥線波多江駅より 車で6分 徒歩30分