シェフのメニューコラム

パプリカのマカロン 安納芋のタルト、大豆のプラリネ 紅茶のギモウブ  Dininghack

2017/11/27

 

甘みの強いパプリカには一切の味をつけずにクリーム状にして、マカロンにしました。
シンプルに味付けした安納芋(幸松さん)のタルトには、大豆(力武さん)のプラリネを。
「横田さん」がつくる紅茶のをそのまま練り込んだギモウブは、茶の枝に刺して。

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筑肥線波多江駅より 車で6分 徒歩30分