お知らせ

熊本農家「カムズ8」ビュッフェプロデュース

2019/05/03


熊本県下の生産者の方々とのプロジェクト。
熊本の食材、生産者の価値を高める目的で行います。
今回は、5月に行われる本番に向けて、私なりに提案させていただきました。
テーブルスタイリングのテーマは、熊本城の崩れた石垣。
見た目のインパクトよりももっと大事な「熊本人の誇り・強さ」を表現しようと考えました。

料理は、「食材の新しい価値」を掘り下げる。私のライフワークの1つです。
ただ、新鮮なナスをマカロンにしたものを農家さんに説明する時は、やや緊張しました(笑)

フィンガーフードで、皆さま楽しそうに過ごして頂きました。

カメラマンは、 志岐 裕介 (Yusuke Shiki)さんです!

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筑肥線波多江駅より 車で6分 徒歩30分